創業1958年 松田海産 は、現在準備中です。
熊本県荒尾市周辺で、古くから伝統食として愛されてきたイソギンチャク。地元では親しみを込めて「ワケ（ワケノシンノス）」と呼ばれています。 一見、驚かれるかもしれませんが、一歩足を踏み入れればそこは奥深い珍味の世界。有明海の豊かな干潟で育ったワケは、コリコリとした独特の小気味よい歯ごたえと、噛むほどにじゅわっと溢れ出す濃厚な磯の旨味が特徴です。
創業1958年の松田海産では、この伝統の味を次の世代、そして全国へと繋ぐため、職人が一つひとつ手作業で丁寧に下処理を行っています。面倒な砂出しやぶつ切りはすべて一級の職人技で仕上げ、急速冷凍。
01. ワケの味噌煮（定番の郷土の味）
荒尾の家庭や居酒屋で最も愛されている定番の食べ方です。
作り方： 下処理済みのワケを、甘めの合わせ味噌、砂糖、みりん、生姜の千切りとともにコトコトと煮込みます。
愉しみ方： 味噌のコクとワケの濃厚な旨味が溶け合い、濃いめの味付けがビールや芋焼酎のおつまみに最高です。白ご飯のお供にも箸が止まらなくなります。
02. ワケの唐揚げ（香ばしさと食感を楽しむ）
コリコリ感をスナック感覚で楽しめる、お酒が進む一品です。
作り方： 解凍して水気をよく切ったワケに、にんにく醤油で軽く下味をつけ、片栗粉をまぶしてカラッと揚げます。
愉しみ方： 外はカリッと、中はコリコリ。噛むたびに磯の香りが弾け、ハイボールやレモンサワーとの相性が抜群です。